Ricetta: SALMONE MARINATO
Ingredienti:
2 filetti di salmone 3 cucchiaio di sale grosso 2 cucchiai di pepe nero 3 cucchiai di zucchero aneto
Preparazione:
Pulire bene i filetti di salmone, lavarli e asciugarli molto bene. Mescolare il pepe con il sale, lo zucchero e l'aneto tritato. Adagiare su un piatto uno dei filetti di salmone e cospargerlo bene con il misto di sale, zucchero e aneto. Adagiarvi sopra l'altro filetto con la parte della polpa a contatto con la marinata.
Chiudere bene con della pellicola da cucina, posizionarvi sopra un peso e lasciare riposare in frigorifero per almeno 48 ore, rigirandolo un paio di volte. Affettare i filetti di salmone sottilissimi e servire con pane nero e insalata di patate.
